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Loup de mer in salzkruste

Einfach und edel zugleich! Den Fisch nur Minuten backen, jedoch ebenfalls Minuten ruhen lassen. Person: Da ist eine Einladung fällig.

Es gibt drei Qualitätsstufen: Erstens Wolfsbarsch aus der Züchtung – je nach Herkunft kann allerdings auch er von allerhöchster Qualität sein. Zweitens mit dem Netz wild gefangener Wolfsbarsch – zwar ein Wildfang, aber durch die Netze .

Geschmacklich und optisch macht dieses Gericht viel her. Deutschlands beliebtester Kochseite. Rezepte auf Chefkoch. Das Meersalz mit dem Eiweiß mischen und nach und nach das Wasser einrühren.

Ein Backblech ölen und die Salzmasse darauf ausbreiten. Kartoffel-Steinpilzsud:. Trockentupfen und ausreichend mit Pfeffer würzen. Bauchhöhle und Kopf des Fisches gut ausputzen und auswaschen.

Die Zitronenscheibchen. Das Gemüse putzen und schneiden. Dann die Brühe zum Kochen bringen, das Gemüse hineingeben,. Für den Lauchzwiebelspinat.

Dafür klopft man mit einem harten . Schon lange wollte ich mal einen Fisch in der Salzkruste zubereiten. TL, abgeriebene Zitronenschale (Bio). Zehen, Knoblauch (fein gehackt).

Loup De Mer (ca. kg, mit Haut, küchenfertig). Dazu habe ich Spaghetti Aglio Olio und Salat gemacht. Vorweg gab es die von allen geliebte Maronensuppe und zum Nachtisch eine kleine Ziegenkäseauswahl mit Schwarzen Walnüssen.

SAFTIG GEBACKEN IN EINER KRUSTE AUS SALZ. Das Backen in einer Salzkruste eignet sich vor allem für ganze, fleischige und große Fische. Der Klassiker ist sicher der Wolfsbarsch, aber auch Doraden, Seewolf, Lachs, Zander und Forelle.

Art wunderbar zubereiten. Das Ergebnis ist in jedem Fall . Wolfsbarsch in der Salzkruste bestelle ich gerne im Restaurant, doch ans Selbermachen habe ich mich bisher noch nicht rangetraut, das war bist jetzt immer mein Angstgegner.

Es geht so einfach, so schnell, so leicht und das Ergebnis kann . Den Fisch auf die Salzmasse legen. Loup de Mer – Wolfsbarsch in der Salzkruste.